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湘西網6月12日訊（特約全媒體記者 劉番 通訊員 羅茗馨）近日，保靖縣首期“百名村廚人才技能提升培訓班”在長沙結業。來自保靖縣的50名鄉村廚師通過7天“本地基礎教學+長沙異地實訓”的創新培養模式，系統完成湘菜技藝、食品安全、營養搭配、電商直播話術等理論課程與實操訓練，全員順利結業。

此次培訓以“傳統技法煥新·現代標準賦能”為目標，構建“精準實訓+創新研發+產業鏈接”的立體化教學體系。在湖南宏達職業學校，學員們不僅掌握了12道經典湘菜與創新菜品的標準化制作流程，更深入龍牌湘味研發中心開展研學，實地觀摩百年醬油釀造工藝，參與“湘味融合菜”研發，在傳統調味品與現代烹飪理念的碰撞中開闊視野。

結業考核現場，評委團從刀工、火候控制、創意融合等維度對學員作品進行打分。優秀學員石文燕計劃將此次所學應用于自家正在建設的民宿，打造出“村廚網紅店”，帶動周邊農戶參與食材供應鏈，帶動鄉親們增收。

保靖縣商務局相關負責人表示，此次培訓是“百名村廚”計劃的開篇之舉，未來將與湖南宏達職業學校共建“村廚技藝提升基地”，以“技術賦能鄉村振興”為宗旨，培養兼具傳統技藝與市場思維的新型村廚人才、新型農村創客。推動保靖土臘肉、保靖黃金茶等特色農產品通過“烹飪科技+餐飲渠道”走向全國。

從灶臺技藝到產業思維，此次培訓不僅是一次烹飪技能的提升，更是鄉村人才培育與產業升級的深度對接。保靖縣正以“政府引導+市場運作”模式，加速構建村廚品牌市場化運營體系——通過成立專業運營公司、建立“三村”“三茶”產品研發庫、培育“文旅推薦官”等舉措，推動村廚技藝與文創、文旅、農業深度融合。