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苗族趕邊邊場之捆稻草定約會日期。 龍清彰 攝

石天元

在湘西苗寨，古往今來，一直流傳著苗族在婚嫁喜慶酒桌上對唱“辣子歌”的習俗。

在喜慶的婚宴上，當一桌桌熱氣騰騰滿是佳肴的酒席擺好之后，入席的嫁女的客方人群當中就有人這樣嚷道：“這么豐盛的酒席，好像少放了一種佐料。”

“是呀，是主人家忘記放辣子了，大肉大酒的沒放辣子沒有味……”

“要么跟他們‘討’碗紅辣子來！”

在平時，苗鄉人習慣把“辣椒”稱為“辣子”，把“紅辣椒”稱為“紅辣子”。

客方嚷者有意，主人聽得明白。酒桌上并不是沒有放辣椒，客人嚷開要跟主人“討”辣椒，顯然是嫁女的客方向接親的男方主人發出挑戰，要跟男方對唱“辣子歌”。

“怎么不放辣子呢？快端上幾碗來，讓她們辣出一身汗！”作為主人的男方也毫不示弱，立即拉開了應戰的架勢。

其實，挑戰的客方早已做好了準備，事先帶來的女歌手即刻亮出娓娓動聽的歌喉：

用歌問問主人家，

桌上辣子辣不辣？

若是不辣冇得味，

再好的酒肉也白搭。

客方女歌手的歌音一落，男方的男歌手馬上亮嗓做出回應：

客人要辣就給辣，

辣子要辣不要大，

好好招待客人吃，

看你敢不敢一口吃掉它。

歌聲落罷，立即響起一陣不絕于耳的掌聲和嘖嘖的贊嘆聲。客方女歌手立即回應道：

辣子辣心辣肝肺，

辣情辣愛辣真心。

有心不怕辣子辣，

敢把辣子當水吞!

在場的主人們都清楚，這辣子歌不能輸，這陣勢，客方敢討辣子，主方就得樂送辣子，這就意味著客方先開腔唱辣子歌，主方就得回應辣子歌。如果男歌手抓耳撓腮臉紅脖子粗對不上歌來，那就是被對方的“辣子歌”唱輸了，輸給了送親客人，輸給了眾多喜慶的人們，更丟盡了男方這邊的臉面。

這辣子歌，就這么一唱，直白而含蓄的歌詞里蘊含了豐富的內容和情感，自然唱出了苗家人對紅辣子的偏愛。苗鄉人喜愛種大蓬椒，種羊角椒，也種朝天椒。每年開春時節，苗鄉人便把年前備好的干辣椒輕輕剖開，將里面的辣椒籽抖出來，用凈水泡壯，種進了土里。沒幾天，嫩小的苗兒就出土了。過后，粉白的辣椒花就開了。夏末初秋時節，地里的頭一茬辣椒就紅了。在辣子歌的歌詞里是這樣唱的：辣椒紅了，如同一地珍珠，一地瑪瑙，那是一地閃亮的朝霞，一地通紅的火苗，一地成熟的愛情，一地辛勞的酬報，辣椒紅了，苗鄉的日子也紅火了。

這辣子歌一唱，就唱出了苗鄉女人對紅辣椒的寄托與厚愛。她們樂于摘辣椒，串辣椒，曬辣椒，掛辣椒，她們把滿背的紅辣椒背回家，用事先搓好的稻草繩子，把紅辣椒一串一串地串起，掛在山村木樓最顯眼的地方。這時節，紅辣椒掛紅了山寨木樓，掛紅了苗鄉人紅撲撲的臉蛋。苗鄉的女人們對于紅辣椒是有寄托的，總是把紅辣椒變成各種各樣的佳肴。辣椒紅了，選上鮮嫩的，紅透的，磨成粉，拌上鮮白的包谷粉，然后裝進壇里腌成香噴噴的酸菜。待它酸透之后，抓上一碗干炒或水煮地木耳做成酸糊糊，就是苗鄉最好的一道鄉菜，一旦到了農歷五六七月間，人們上坡農事勞作，早上備好一碗炒香的辣椒包谷粉酸，中午在坡上吃午飯，就用涼井水泡上一碗辣椒包谷粉酸，且香且辣且酸且涼，既開胃又防暑，勝過那用于防暑的仁丹。

一首首辣子歌，唱出了苗鄉的孩子從小不怕辣。當他們開始吃飯的那一天，母親便有意把帶紅辣椒辣味的菜湯讓孩子嘗，孩子被辣出了眼淚，辣出了細汗，辣麻了嘴巴，母親則用自己的嘴巴對孩子的嘴巴輕輕一吹，說：“莫哭，莫哭，我的崽多乖，吃了紅辣子頭發長長了人長高長胖了……”孩子一聽，眼里滾著淚珠，嘴角辣得紅紅的，臉上卻掛著鮮活的笑，仿佛一下子長大了許多。

悠悠的辣子歌唱出口，唱出了苗鄉男人的日子少不了辣。苗鄉的男人們總把對紅辣椒的真情實感寄托于火辣辣的生活里，一盤佐料俱佳的好菜少不了紅辣椒，可男人們還嫌辣味不夠，索性從辣椒串上扯下幾顆或鮮或干的紅辣椒，一口飯一口菜再咬上一口紅辣椒，那神色且忘形又愜意。幾個相好的男人聚在一起，干炒一盤紅辣椒拌和黃豆子或花生米，炒脆炒香，倒上幾杯包谷燒酒，頻頻舉杯，幾杯酒下肚，再嚼上一顆香辣椒和幾顆脆黃豆和幾顆花生米，額上漸漸冒出細汗，平時壓在心底的話兒終于打開了閘門。有時抓起一把紅辣椒放在通紅的火中燒熟，用擂缽搗細，放上鹽放上醋，那就是苗鄉別有風味的“火燒辣子”。有時遇上感冒，男人們扯下一把紅辣椒切細和生姜片用開水泡就一碗辣椒生姜茶，趁熱火辣辣的一口喝下去，就是一副極佳的感冒藥。總之，他們不論走南闖北，浪跡天涯，山外有山，他們走到哪里都得把干紅辣椒帶上，唯有那火辣辣的情懷，火辣辣的追求和向往鍛造出他們山一般的剛強。

唱不完的辣子歌，訴不盡的辣子情。客唱主回，女唱男應，你來我往，此起彼伏，直到酒席上所有的杯盤碗盞都收拾完了，所有的人都聚攏來圍著對歌的這桌，大家都伸長了脖子，踮起了腳尖，忘情地欣賞苗家婚宴上最精彩的一出節目。如今的這時候，圍觀聽歌的人們便舉起各自的手機拍上抖音錄下視頻，再發到自己的微信朋友圈，一下引來更多局外人的關注與點贊。

在苗鄉，唱辣子歌不僅是湘西苗族婚宴上一道獨特的“壓軸菜”，更是湘西苗族婚宴文化的一種展示。

你想聽聽苗族的辣子歌嗎？請到湘西的苗寨來。